Súp Miso – “mảnh ghép” không thể thiếu của ẩm thực xứ anh đào

Súp Miso còn được gọi là canh tương Nhật Bản, là món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật. Được ví như mảnh ghép không thể thiếu của ẩm thực xứ anh đào, món ăn tinh tế và dân dã này xuất hiện trong hầu hết bữa ăn hàng ngày của người dân Nhật Bản. Cùng tìm hiểu về món ăn đơn giản mà ấn tượng này qua bài chia sẻ dưới đây.

Súp Miso Nhật Bản

1. Súp Miso Nhật Bản là món gì?

Với những người đam mê khám phá nét tinh tế của ẩm thực xứ Phù Tang, chắc chắn không thể bỏ qua món ăn truyền thống, đơn giản và tinh tế – súp Miso. Sự kết hợp của vị thanh ngọt đậm đà và cơm trắng dẻo khiến súp Miso trở thành bữa điểm tâm trọn vẹn của người dân đất nước mặt trời mọc. Uống canh Miso, vì thế, trở thành thói quen lâu đời của người Nhật.

Súp Miso – miso shiru (còn được gọi là canh tương) là món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản. Canh tương này bao gồm phần nước dùng, gọi là “dashi”, nấu cùng với tương Miso và những nguyên liệu khác như đậu phụ, hành lá, rong biển…

Một số thành phần khác được thêm vào dựa trên công thức nấu ăn của từng khu vực, theo mùa cũng như sở thích của từng người như nấm, khoai tây, hành tây…có thể cho thêm cả tôm, ngao, cá, trai, củ cải cắt lát…Vị thanh ngọt đậm đà của Miso kết hợp hài hòa với các thực phẩm khác đem đến món súp thơm ngon và bổ dưỡng, trở thành món “hồn quốc túy” của xứ hoa anh đào.

2. Tương Miso – “linh hồn” của món súp Miso Nhật Bản

Loại gia vị tạo nên đặc trưng riêng biệt của súp Miso với những món ăn khác chính là thành phần tương Miso trong thành phần. Đây được xem là “linh hồn” của món súp Miso.

Tương Miso

 

2.1 Miso là gì?

Miso còn được gọi là tương Miso, là loại gia vị, thực phẩm truyền thống của Nhật Bản, được làm từ phương pháp lên men đậu nành, lúa mạch và gạo, trộn cùng với muối và nấm Kojikin, tạo nên loại sốt có màu nâu đậm và sánh đặc, được dùng để làm nước tương, nước sốt, muối rau cải hay pha với nước dùng để tạo thành món canh Miso. Miso Nhật Bản có vị đậm, có thể ngọt hoặc mặn, có mùi rượu đặc trưng của thực phẩm lên men.

Miso không chỉ được yêu thích vì hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Thành phần của Miso có chứa nhiều axit amin thiết yếu, vitamin B và những hợp chất chống oxy hóa và nhiều chất khoáng vi lượng tốt cho sức khỏe. Nếu sử dụng Miso với lượng vừa phải sẽ giúp làm giảm các cholesterol có hại, cải thiện hệ tiêu hóa cũng như phục hồi nhiều vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Không chỉ là một phần quan trọng của ẩm thực Nhật, Miso còn là phần quan trọng của văn hóa Nhật, lịch sử xứ Phù Tang. Nó được sử dụng phổ biến trên khắp nước Nhật, và chinh phục khẩu vị của nhiều người ăn trên toàn thế giới.Miso được sử dụng phổ biến để làm canh miso, sốt miso hay miso duke ( một loại dưa chua lên men) hay các món Ramen, Omoni, Nabe…

2.2 Miso được chế biến như thế nào?

Miso khá gần gũi với món tương dân dã của Việt Nam, được chia thành 3 loại chính, dựa vào thời gian ủ và đặc điểm màu sắc như Shiro Miso (miso trắng), Aka Miso ( miso đỏ), và Kuro Miso (miso đen).

Cách chế biến Miso khá đơn giản. Người ta lấy đậu nành nghiền nhỏ, trộn đều với muối, gạo và lúa mạch đã được nấu chín, sau đó trộn đều với men. Sau 1-2 tháng ủ trong phòng nhiệt độ 30 độ C sẽ cho miso trắng, 4-5 tháng sẽ cho miso đỏ và trên 1 năm thì cho miso đen.

Bên cạnh đó, có nhiều loại miso khác, được tạo nên từ thành phần và hương vị khác nhau như Mugi( lúa mạch), Taima (hạt gai dầu), Gokoku (làm từ 5 loại ngũ cốc) hay Genmai (làm từ gạo lứt)…

3. Học người Nhật cách nấu súp Miso ngon miệng bổ dưỡng

Món súp Miso không chỉ được yêu thích tại Nhật Bản mà còn được ưa chuộng tại nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam. Nếu bạn đam mê ẩm thực Nhật Bản, hãy thử nấu món canh súp Miso để bổ sung thêm hương vị cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể tham khảo công thức chế biến dưới đây.

3.1 Cách nấu súp Miso rong biển chuẩn vị Nhật

Đây là phiên bản truyền thống của món súp Miso Nhật Bản. Bạn có thể nấu món ăn này cho bữa sáng của gia đình.

Cách nấu súp Miso rong biển

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

  • 4 chén nước dùng rau (nước luộc rau)
  • ½ chén củ cải xanh cắt nhỏ ( bạn có thể thay đổi loại rau khác tùy sở thích)
  • ½ chén hành lá xắt nhỏ
  • ¼ chén đậu phụ trắng cắt nhỏ thành khối vuông
  • 1-4 muỗng canh Miso trắng
  • 1 miếng rong biển khô
  • Gia vị (nêm nếm theo khẩu vị).

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn nấu súp Miso rong biển theo công thức sau:

  • Bước 1: Bạn cho nước dùng và rau vào nồi, bắc lên bếp và nấu với lửa nhỏ. Sau đó, bạn thêm rong biển và tiếp tục nấu với lửa nhỏ khoảng 5-7 phút.
  • Bước 2: Bạn cho bột Miso vào một to nhỏ, thêm nước nóng và đánh đều tay cho đến khi bột sánh mịn.
  • Bước 3: Bạn thêm cải xanh, hành lá, đậu hũ vào nồi rong biển và nấu thêm khoảng 5 phút. Sau đó tắt bếp.
  • Bước 4: Thêm bột Miso vào nồi súp và khuấy đều. Nêm nếm súp và gia vị theo sở thích vừa miệng.

3.2 Cách nấu súp Miso chay thanh đạm

Bên cạnh công thức nấu canh Miso truyền thống, bạn có thể tham khảo công thức nấu súp Miso chay thanh đạm dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Rong biển khô
  • Đậu hũ non
  • Hành boa rô
  • Hạt nêm chay
  • Tương Miso

Các bước thực hiện như sau:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Bạn ngâm rong biển vào nước lạnh cho nở. Đậu hũ và hành hoa rô cắt nhỏ vừa ăn.
  • Bước 2: Đun sôi 800ml nước với ½ muỗng canh tương Miso. Tiếp đó, bạn cho rong biển, thêm hành hoa rô. Nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy đều và tắt bếp.
  • Bước 3: Bạn cho canh ra tô và dùng nóng.

3.3 Cách nấu súp Miso với cà rốt chay thực dưỡng

Cách nấu súp Miso với cà rốt chay thực dưỡng

Hầu hết những công thức nấu súp Miso đều khá “thân thiện’ với người ăn chay. Bên cạnh công thức nấu Miso chay trên, bạn có thể “biến tấu” món súp Miso chay với cà rốt và một số loại rau củ khác.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 2 muỗng canh dầu mè
  • 900 gram cà rốt gọt vỏ, thái khúc nhỏ
  • 1 củ hành tây lớn thái mỏng
  • 4 tép tỏi; 1.5 muỗng canh gừng tươi thái sợi
  • 3 chén nước luộc rau củ ( bạn có thể thay bằng nước lọc)
  • ¼ chén tương Miso trắng
  • 120 gram đậu phụ trắng thái vuông

Ớt tươi thái lát và hành lá xắt nhỏ.

Các bước chế biến như sau:

  • Bước 1: Bạn cho dầu mè vào chảo, đun với lửa vừa để làm nóng. Tiếp đó, thêm hành tây, cà rốt và tỏi vào chảo, đảo đều trong 5 phút.
  • Bước 2: Tiếp đó, bạn thêm gừng, nước rau củ, dashi vào rồi đậy nắp, nấu sôi rồi để lửa nhỏ. Bạn ninh hỗn hợp khoảng 20 phút cho đến khi cà rốt mềm thì thêm miso vào. Khuấy đều hỗn hợp hòa tan, rồi tắt bếp.
  • Bước 3: Bạn chia hỗn hợp thành phần nhỏ, lần lượt đổ vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn. Múc súp ra chén, thêm đậu phụ, rắc ớt tươi và tiêu xay, thêm hành lá và thưởng thức.

Với những thông tin trên, bài viết hi vọng đã đem đến chia sẻ hữu ích, giúp bạn hiểu thêm về súp Miso – món ăn truyền thống độc đáo xứ Phù Tang. Bạn cũng có thể tham khảo những công thức nấu súp Miso để “đổi vị” cho bữa ăn gia đình.

Nếu bạn yêu thích và mong muốn sang Nhật làm việc. Hãy tìm hiểu thêm thông tin về Xuất khẩu lao động Nhật Bản để hiểu rõ những điều kiện. Thủ tục cũng như chi phí để đăng ký tham gia nhé. Liên hệ Thanh Giang Conincon để được tư vấn chi tiết hơn. Thanks!!!

TƯ VẤN XKLĐ NHẬT BẢN 24/7

HỖ TRỢ TƯ VẤN TRỰC TUYẾN VÀ THỦ TỤC ĐĂNG KÝ THAM GIA

HOTLINE: 091.858.2233 (Hỗ trợ tư vấn 24/7 qua: Call, Message, Zalo, SMS)

Nếu không tiện nói chuyện qua điện thoại hoặc nhắn tin ngay lúc này, bạn có thể YÊU CẦU GỌI LẠI bằng việc nhập số điện thoại vào form bên dưới để được cán bộ tư vấn của công ty liên lạc hỗ trợ.